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波尔图“意外”酿造百年沉醉

2017-07-10 16:35:01 来源:国外自助游
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  蜿蜒的杜罗河为山城波尔图增添了灵动之美,让波尔图有了别样风情。漫步在杜罗河畔,一边是古老的波尔图老城,一边是有着众多酒庄的加亚新城,载着巨大酒桶的运船在河面上穿梭,将甘浓香醇、久负盛名的波尔图葡萄酒运向各地。

  波特酒:美丽的意外

  有着“酒市”之称的波尔图是第二大城市,穿城而过的杜罗河让这里盛产味美醇厚的葡萄酒,这里也是葡萄牙最著名、最古老的葡萄酒产区。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域,特别是分布在蜿蜒的杜罗河两岸8万英亩的葡萄园梯田,更是上好葡萄的栽种良地,这些含有丰富钾、磷的坡地使得葡萄藤的根可以探伸到地下二三十米,四季湿度和温度的变化都不会影响它们吸收养分。加上山脉的保护让这里的葡萄酒园免受大西洋气候的影响,冬季寒冷干燥,夏季炎热少雨,使这里可以生长出优良的酿酒葡萄,为葡萄酒带来更多糖分和色泽。这里壮丽的葡萄园梯田景观也在2001年被列入世界文化遗产。

  葡萄牙最有名的波特酒就诞生在17世纪的波尔图。英法战争时期,喝不到波尔多美酒的人将目光投向了杜罗河坡地上的葡萄酒,为此,英国人帮助对抗日益扩张的并且为葡萄牙提供高质量纺织品。为了避免船舱温度过高和遥远的路途导致葡萄酒变质,水手们将白兰地加在酒中。白兰地不仅阻止了葡萄酒继续发酵,而且保持了酒的天然甜度,生成了一种高酒精度的甜酒,这种加烈葡萄酒就被称为波特酒。

  按照甜度、色泽和陈年潜力的不同,波特酒被分为不同的类型,其中最昂贵、最优质、最具有陈年潜力的就是年份波特酒。年份波特酒是由单一出色年份的葡萄酿制而成,颜色很深,酒体饱满,在瓶中陈酿后口感会变得柔顺,有“波特酒之王”和“葡萄牙瑰宝”的赞誉。

  酒香不怕巷子深

  阳光明媚的午后,沿着高低起伏的山路一路向上,兜兜转转,路过了众多的19世纪的庄园,以为要迷路的时候,泰勒酒庄散发着田园气息的招牌便悄然出现在小路尽头。古老的泰勒酒庄迄今已有300多年的历史,出产的年份波特酒备受青睐,是公认的世界上最好的波特酒公司之一。

  走进泰勒酒庄,精致、明朗的庭院里几排葡萄架在青石地砖上落下斑驳的阴影,空气中弥漫着醇厚的酒香,深吸一口气还能在醇香中闻到沁人心脾的青草和柠檬的味道。酒庄的白色墙面上有着雨水冲刷留下的斑驳痕迹,屋内的桌椅都是别具一格的木制酒桶造型,酒柜里摆放着落满灰尘的19世纪的古董级葡萄酒,无处不提醒着访客们这里有着悠久的历史。

  跟随酒庄的讲解员一路听着泰勒酒庄在300余年里,从羊毛贸易公司转变成为世界上最优秀的波特酒公司之一的传奇故事,脑中想象着在百余年前,年轻的男女挽起裤脚在成堆的葡萄上曼妙“起舞”,这样传统的方法酿制出来的葡萄酒里想必也带有青春和浪漫的滋味。幽暗的酒窖里,许多大大小小的木质酒桶堆积在厚厚的沙地上,葡萄味、木头味、酒精味交织挥散在空气中,深深吸一口气,就足以让人沉醉其中。讲解员告诉我们,由于酒精易挥发的特质,在酿酒的过程中会损耗2%,这部分透过木头酒桶挥发掉的美酒被浪漫的葡萄牙人称为“天使份” (Angel’s share)。试想下,自己和可爱的天使在美丽的杜罗河畔把酒言欢,也是一幅充满乐趣和情调的画面呀!

  醉美杜罗河

  参观完古老的泰勒酒庄,了解了它悠久的历史和酿酒工艺的演变,接下来就是最令人期待的品酒环节了。颜色由浅到深,口味由轻到重,选一杯最爱的,走到酒庄漂亮的小花园里,逗逗花园里几只悠闲的孔雀,迎着还带着些凉意的晚风,走到高高的平台上,俯瞰杜罗河两岸的风景。这里没有泰晤士河畔著名的名胜古迹,没有塞纳河上几十座特色造型的桥梁,没有莱茵河畔壮丽的自然风光和浪漫的古老传说,但这里的美酒为它增添了独特的味道,足以让人醉心于此。

  放眼望去,壮观的唐路易斯一世大铁桥上列车呼啸而过、行人来来往往,桥下的杜罗河水流向尽头的大西洋,迎来送往川流不息的运船。成群结队的海鸥和鸽子飞过,翅膀带着夕阳把朵朵白云染成金色的霞光,红瓦屋顶的房子在河畔山间错落有致,宛如置身于童话世界。待霞光渐渐退去,夜幕降临,对岸的咖啡厅、小餐馆亮起了点点灯光,日间的喧闹散去,安静下来的杜罗河让你将万物烦忧抛诸脑后,静谧宽广的河面让人心情疏阔,像是自己也是这幅美景、这篇童话中的一部分。品一口手中甜美的波特酒,浓郁的果香和甜蜜让你忘记旅途的疲惫和生活的苦涩。

  美味的波特酒、历史悠久的泰勒酒庄、夕阳下风景宜人的杜罗河,这些都让人多了一个理由来到波尔图。漫步在杜罗河畔,逛一逛大大小小的酒庄,品一品香甜醇厚的美酒,享受一份浪漫的烛光晚餐,舒适的城市和生活让人沉醉,让人不愿离开,让人无法忘怀。(任红晔)

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