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2018杭州年货攻略!凤起路藏着一家农贸市场,各色小吃糕点让你回到十年前

2018-01-04 10:25:46来源:

原标题:2018杭州年货攻略!凤起路藏着一家农贸市场,各色小吃糕点让你回到十年前

这是村游去【故乡的味道】第12篇文章

在你的记忆里,一定有种味道,它不可取代,弥足珍贵,它一出现,你便倍感温暖。年底到了,怀旧的声音四处涌动。

你是否时常怀念小时候牵着妈妈的手一起去过的集市,哪里喧闹陈旧,空气中满溢着食物的香气,身边萦绕着你来我往的讨价还价声。在那里,人们买单的时候,不是掏出手机,而是掏出现金,耐心等待找零。

开启一段曼妙的味蕾之旅,用味觉怀恋逝去的美好时光。本期,贪吃少女帮你找到了杭城市井味最浓的市场,并精选出了5家隐藏深巷的网红店。年底了,是时候囤积一些年货回家过年啦~

30年只做一条鱼——雪景酥鱼

蒋老板

对啊,30年以来,我们家几乎每天都要排队。

之前很多媒体都报道过我们。回头客挺多,经常收到公司的大单子。

杭州人喜欢吃酥鱼,大街小巷的酥鱼店也不少,但是为什么偏偏这一家会吸引这么多客人呢?答案就在这卤水上,秘制配方,不咸不淡,口感微甜,很符合杭州人的口味。

他们家的鱼都是现杀现做,每天都会卖光,从不做过夜的食物,食材很新鲜。

开了30年的店,蒋老板已养成自己独特的烹饪技巧,草鱼肉质细嫩,肌间刺少,最适合做炸物,油温的控制也早已得心应手,不用定时就知道什么时候鱼该下锅了。

鲜香酥脆的鱼出锅,沾一沾秘制的酱料,撒上一把葱花,美味虽好吃,但要小心烫嘴哦。

地址:凤起路农贸市场

温州人自己的鱼饼——温州鱼饼店

何老板

我们家的鱼饼工艺,是从奶奶辈传来的。纯手工制作,不加任何增味剂,原汁原味。从食材到手艺,绝对还原温州口味。

东海米鱼 ,肉多刺少,鲜美肥嫩,最适合做鱼饼。何老板的鱼饼就是以这种鱼为原料,新鲜的米鱼,手工剔刺,最大限度地保护鱼肉的组织结构,保持肉质的鲜嫩。

店里还有鱼丸和松糕,也都是纯手工制作。鱼丸,不加味精和多余的调味剂,鸡蛋去蛋黄,蛋清腌制鱼肉细滑可口,嚼劲十足。

松糕也是温州人过年过节常吃的糕点。用葡萄干、核桃肉、芝麻、白糖、花生米和粳米炊蒸而成,松软绵糯,甜中有咸,夏天现做现卖,冬天得提前预定。

地址:东岭6号

治愈良品——桂花糯米藕

方老板

每做一件事情,就要把它做到极致。别小看这只藕,它里面的学问可多喏!

桂花糯米藕,是江南地区特色传统名点之一。糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作。香甜的桂花,清脆的莲藕,甜糯的糯米是甜食党不可错过的美食。

为了得到最新鲜的食材和最给力的调料,方老板30多年来,每年365天坚持凌晨3点采购食材,用10个小时调制蜜汁,再花 3个小时烹调食物。

鲜嫩的新藕,细腻的糯米,再将浓稠的蜜汁浇灌其间,治愈力满满。

价格:19.8元/斤

地址:凤起路农贸市场,建国北路286号

老底子杭州味道——塘栖糕点

朱老板

我10年前来到杭州,做塘栖糕点生意就做了9年。

我卖的这些糕点,都是老杭州人才知道的东西。

很多品类都失传了呢~

麦芽糖、粢毛肉圆、手打麻糍、干草梅片、酒酿馒头、粉蒸蛋糕、小鸡蛋糕、鸡骨香糕、茶糕、云片糕、定胜糕、各色年糕........浙江人嗜甜,做甜食也是很有一套,而在浙江最有名的糕点非塘栖糕点莫属。

时代在变更,食物也在换新,那些老底子的味道越来越少。这家隐于市井的糕点小店,为你找回了遗失多年的记忆。

年糕,佳节不可缺少的一道菜肴。这里有Q弹十足的糯米年糕,有嚼劲十足易消化的粳米年糕,还有甜而不腻的桂花年糕。总之,你能想到的年糕口味,这里应有尽有!

麻糍,节日传统食物。朱老板的麻糍从选材到制作都是自己亲自上阵,每天都要花费12个小时。

朱老板说:“费了力气的东西,才让人吃得安心!”手打麻糍,10元三个,有豆沙和芝麻口味。细尝一口,绵软清爽又Q弹十足,糯米的清香混合着豆沙的清甜,搅动着已沉沦的味蕾,幸福到不行。

地址:凤起路农贸市场

炒货世家——山东炒货手工炒坊

管老板

我们祖辈都是做炒货的,这手艺是家传的。年底了,经常收到单位大批量年货订单。一来就是几百斤!

我们站在门口就闻到喷香的炒货味,是一股很自然的醇香。老板举家从山东迁至杭州,临安山核桃的品质、杭州的市场再加上祖传的手艺,让这家小店十几年来生意一直不错,基本没有淡旺季之分。

饱满微甜的山核桃,按大小分,有68元、78和88元这三种品类。香脆纯正的瓜子有原味口味、山核桃口味和五香口味,价格都在10~15元之间。还有开心果、红薯片、腰果、杏仁等各类炒货。

老板说,炒货都是现炒现卖 ,当天卖完。街邻街坊都时不时要来买上几斤,也有吃了恋恋不忘的游客,打电话要求快递,一买就是十几斤。

地址:凤起路农贸市场,所巷19号

时间:6:30~20:00

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只要你爱吃,还会吃

无论处于闹市,还是身居小巷

你总能找到那一口,让人恋恋不忘的故乡味道

那么,请加入我们吧!

上至五星级饭店,下至苍蝇小店

你负责带路和吃吃吃

我负责拍照和尬聊和买买买

本文图文由贪吃少女原创,版权归村游去所有

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