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长竹蛏子:冬日里的一口鲜

2018-01-09 11:47:50来源:

1月6日,农历冬月二十,日出时间7:09,阳光洒在沙滩和海面,退大潮,纵横曲折的沙滩纹路里,残留的海水结了白色的冰花,真是滴水成冰的季节!可是这样的严寒也挡不住赶海人的热情,海滩上有不少人在忙碌着,成群的海鸥在人们挖开的沙坑附近悠闲的踱步、觅食,人和鸟相处融洽,两不相扰。

0107_1 冬日海滩 0107_3 冬日海滩

走近了才发现,原来人们是在挖蛏子!

蛏子可是味道鲜美的海味,据说还能清热解毒,养阴补虚呢!烟台这边习惯称细长的长竹蛏子为笔管蛏子,倒是很形象!烟台人最喜欢用蛏子做鲜汤,做海鲜面,或者煮了把肉扒出来拌着吃,鲜美无比!

赶海的人们先用个小锄头或者铁锹把沙子挖开,然后迅速地在出现的洞孔上滋上盐水,不一会儿就会看到有蛏子冒出头来。这时赶海的人眼疾手快,轻稳的把蛏子提上来,放到桶里,捕捉就算完成啦!没有想到蛏子这种在海水里长大的生物,竟然怕盐,真是让人惊奇!

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向沙坑里倒盐水
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捉蛏子

有个大叔的战利品比较多,他的手里拿的也不是盐水瓶子,而是一根细长的钩子,身手让人称奇,快得让我眼花缭乱,连摁快门都来不及。他告诉我虽然一个月能有两次这样的潮汐,可是如今蛏子少多了,不退大潮,浅滩上不容易挖到,如果不是今天北风刮得厉害,潮水退得大,就难得这样赶海的机会了。说着潮水就涌上来,他说:“看,今天也就到这里了,开始涨潮了,没法挖了……”

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不亦乐乎
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不亦乐乎
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不亦乐乎
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不亦乐乎

不远处有个年轻人竟然也拿着钩子在钓蛏子,我称赞他技术高超,他却谦虚地说:“我这样的炮弹钩没什么技术含量,你也能学会呢!”仔细看看,原来钩还真的有差别呢!炮弹钩的顶端并不是小弯钩,而是小弹头,小伙子继续说:“蛏子在海滩里是张着壳的,你顺着洞眼捅下去,它正好闭合了壳,必须快速的拉出来,几分钟就能学会,不难……”这真是会者不难啊!我今天还真是长了不少学问呢!

涨潮速度很快,海波纹不断的上涌,赶海的人们开始在淹没了脚的海水里淘洗自己的战利品、收拾工具。看到他们都带着头灯,我便好奇地问他们啥时候过来赶海的,他们说早上5点多钟就出来了。我不禁感叹,早上气温零下三度,没遮挡的海滩上,鼓动着凛冽的海风,真是最黑灯瞎火、冻手冻脚的时候!这寒冷的冬天,想吃一口鲜,真不容易啊!

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满载而归

可是,一想到这些新鲜的蛏子,无论是被葱炒、酱爆,清蒸还是做汤,都会鲜美无比,就会觉得这些辛苦是值得的!(市民记者 隋元莉)

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