揭秘茶马古道上一个即将消失的手工文明_深圳热线
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揭秘茶马古道上一个即将消失的手工文明

2018-05-11 15:39:16来源:

茶马古道是指存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道主要有三条线路:即青藏线(唐蕃古道)、滇藏线和川藏线,在这三条茶马古道中,青藏线兴起于唐朝时期,发展较早;而川藏线在后来的影响最大,最为知名。

滇藏线和川藏线必须经过昌都,它们的发展是与茶马贸易密切相关的。而在澜沧江东岸的一个村庄里,有这样一道孤独到老的遗留风景——古老的井盐手艺。

芒康盐井古盐田已有1300年历史,位于西藏芒康县盐井镇澜沧江东西两岸,是我国唯一保持完整最原始手工晒盐方式的地方。

已流传的《格萨尔王传》里有记载因为盐田而发生过战争,住在这里的人们,一生下来就注定与井盐相伴。

现在,虽然碘盐已逐日成为人们生活的必需品,但在老一辈的思想里,井盐才是他们心中最好最珍贵的盐,据说吃了井盐身体会长的格外强壮。

制盐是盐井人民的生存之本,是盐井人民经济收入主要来源之一。盐的销路比较广,除销往西藏昌都的贡觉县、察雅县、左贡县、八宿县、芒康县、林芝的察隅县外,还销往四川的巴塘县、理塘县、康定县,云南的德钦县、香格里拉县、维西县等地。主要是以盐、粮交换的方式为主,特别是牧区最喜欢盐井的盐,说牲畜吃了此盐身体长的较为结实、肉多。

井盐的生产方式是世界上唯一的、 最古老和最原始的 。人从梯子向下深入到洞底几米至十几米的深处,将卤水背上来倒在盐田里,经过强烈的日光照射,水份逐步蒸发,完后就是盐粒,晒干运入市场进行商品交易。

盐井的盐田,被称为“阳光与风的作品”,仍完整保留着世界独一无二的古老制盐术。更为神奇的是采用同一处的卤水源,相同的加工器材和同样的 加工技艺,但在澜沧江两岸制成的盐却呈红、白两色。

然而,随着历史的洪流,井盐越来越少,越来越多被淘汰,这是无法避免的,因为这种古老的的手工并不适应社会的发展,有可能一转眼就消失在历史的长河中。

涌澎湃的澜沧江两岸的斜坡上有一群群平房式的建筑,房顶上铺盖着一层白雪晒盐,这就是盐田。进入盐田看到房顶的洁白盐晶,房内钟乳晶盐,引入于水晶宫的世界,穿入于密密的的立柱之间,又是一种扑朔迷离,给人于无法想象的惊奇的感受。

在沿江两岸近500米的狭长地带,绵延分布着从江边排列到山上的数千块盐田,登高俯瞰,盐井热气腾腾,盐田银光闪烁。不仅可以观赏到其制盐的全过程,还可以看到独特而原始的勤劳、朴实的盐民,纯朴的民俗。

美味的“佳家面”让“佳家面”成为游客到盐井必吃的一道风味小吃。起先,“佳家面”叫“加加面”,后来觉得与其他面不一样,味道好,就改成了“佳加面”,寓意好面一碗一碗加;再后来,又改成“加家面”,是指家家在做面;再后来,又改成了“佳家面”,寓指好面家家做,吃了不想再回家。

相传19世纪中叶,法国传教士来到芒康县盐井乡传教,修建了西藏唯一一座天主教堂,并带来葡萄种子,也带来了法国著名葡萄酒产区——波尔多地区的酿造技术。如今,盐井的老百姓户户种植葡萄,家家会酿造葡萄酒。

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