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冰雪时光6年门店突破2000家,一个品牌的升维之路

2020-10-17 11:38:52来源:

自疫情稳定,各地有序复工以来,冰雪时光每个月的集中开店数量都保持在100家以上的高密度,并大力走向国内一二线城市主要商圈,令业界刮目相看。

这家茶饮品牌,从三四线城市快速崛起,凭着较好的性价比,依靠直营店面的好生意,引来创业者加盟,6年内拓店2000家,存活率为90%以上,毛利在60%-70%,服务顾客超过1000万人次,每年卖出100万杯,成为茶饮市场主力品牌之一。

01爆品沉淀为经典

牛魔王奶茶、凤梨冰椰为冰雪时光的爆款产品。销售占比为30%。但爆品大多会昙花一现,怎样让它们穿越生命周期,成为经典?冰雪时光的做法就是不断地赋新。核心价值不变:分量大,小料多,味道好,超高性价比;同时在内涵和外延上给予更多新的内容。

原物料不断升级,以迎合大众消费趋势;尝试更多社交玩法,不断提升产品调性。从微信、微博,到美团、饿了么和自媒体平台进行品牌曝光和产品口味调研,深度挖掘消费者的喜好。

02、重新定义冰淇淋

今年,冰雪时光再次对产品进行了升级,首次将大热的小料芋泥加入了冰淇淋,以芋泥冰淇淋产品拉开与同类品牌的差异化,打造品牌护城河。

其实,在该品牌产品线中,冰淇淋由来已久。早期2元的冰淇淋脆筒,到后来的华夫筒升级,让冰淇淋的价值感提升,丰富其营养以及口感。

03、为消费者提供更多选择

茶饮本身为多组合行业,单一产品无法带来足够的消费者到店次数,更多需要基于聚焦品类的代表产品来延展组合销售,逐步形成连锁化经营。

冰淇淋圣代4元一个,将性价比做到了极致,自然会带来流量。但引流之后,怎样通过高低搭配来拉高盈利产品的销售转化?

冰雪时光结合消费者当下对饮品新鲜、多料的需求,提升原料使用率,最大程度降低结构成本,同时,将茶饮产品从单一爆品延展到矩阵组合,大幅提升品类点单机率。

目前,冰雪时光的产品有7大系列:手作奶茶、特调系列、霸气鲜果茶、鲜果养多多、鲜萃好茶、冰淇淋与茶、鲜果冰椰,均价6-7元。

目前,冰雪时光已更多涉及一二线城市主要商圈,冰雪时光未来可期。

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