深圳热线旅游

开箱评测 篇四十九:蒸烤箱真的可以无脑买!丨东芝蒸烤箱7300测试

时间:2022-05-11 18:16:11 来源:游记

蒸烤箱为什么是家中必备炊具?

我上一个烤箱200多买的,已经用了七年了。

我算得上是一个深度烤箱使用者,家中没有微波炉,大多数热饭的工作都交给烤箱和蒸锅了,每次家中团聚做大餐,烤箱也是绝不能缺席的大厨,各种烧烤类菜,省个灶也省事。

用了七年的烤箱,也该淘汰了,这次一步到位直接上了2000多元的东芝蒸烤箱,在这给大家分享使用情况,希望能够帮到您。

首先认识什么是烤箱、微波炉、蒸箱

烤箱

烤箱是一个很古老的炊具,古代人对美食的烹饪主要就靠火烤,喜欢烧烤是刻在人基因里的,试问哪位小伙伴不喜欢小烧烤呢?

这些年由于人们对生活的追求越来越高,烘焙这件事也被更多人接受,越来越多的人会通过这种治愈的烹饪手法来制作蛋糕、面包,烤箱的接受度也越来越高,烤箱最主要的作用就是做烧烤、烘焙,很多人没有继续开发烤箱的功能,导致最终闲置。

烤箱的原理是通过热管发热,加热烤箱内空气,再利用热空气加热实物,从外而内,烤箱加热食物更容易外焦里嫩,增强美拉德反应,从而带来更好看的色泽和口味。

微波炉

微波炉流行了好多年了,最初大家对这种不靠加温就可以热菜的新奇玩意儿充满好奇,那会也算是家庭必备小家电,家家都赶时髦买他,大多就热热剩菜,也没有很好的发挥微波炉的完全作用。

微波炉的原理是通过微波和食物中的水分子共振,由内而外加热,由内而外,加热的速度非常快,微波炉加热食物容易变干,不容易给实物上色。

蒸箱

我国基本家家都有蒸锅,蒸箱这个炊具在国内不太多,大多出现在大饭店里,需要大量蒸食物的时候用。

蒸箱的原理是通过发热盘将水转换为高温蒸汽,用蒸汽来烹饪饭菜,蒸本身就非常健康,不光能保持食物原汁原味,还能不破坏营养。

家中为什么要买个蒸烤箱?

综上所述,烤箱、蒸箱、微波炉其实都是非常好的烹饪工具,用不到多数是因为我们不会用,对我们来说,购买越少工具越好,毕竟如今的房价才是最贵的,一平米一万或者几万的位置,你会选择放多少东西?

1、多功能

现在的高端烤箱,早已无法单从烤来提升档次了,多功能才是未来的发展趋势,蒸烤箱只要不炒菜,很多饭菜完全不用开炉灶,比如本文开箱的这款,除了蒸烤,还能当电炸锅,其他小功能就不说了,一台顶三台,相信住了5年以上同一套房子的小伙伴会懂节约空间是有多重要。

2、性能强

好品牌的蒸烤箱一般都走中高端路线,蒸烤微可能是未来烤箱的发展趋势,目前基本各大品牌的蒸烤箱都是其品牌的旗舰产品,最好的技术和材料

蒸烤箱实拍

讲真,2000多元一台烤箱不算便宜,毕竟便宜烤箱只需要200多。

贵总得有贵的道理吧,让我来分享我的收货体验。

烤箱外观中规中矩,30L的容量是最常见的大小,日常家用,一台30L能满足所有烹饪需要。

正面全钢化玻璃,一体平面设计,看着特别高档,我这台前面锃光瓦亮,原谅我不会蔽反光。

除了正面全部都是金属材质,摸起来光滑有质感,边边角角不刮手,整体掂量着非常沉,快递重量20KG,搬来搬去真够费劲的,用料挺扎实。

因为是蒸烤箱,底部有水盒,容量为1200ML,能够提供2个小时的续航,不用中途加水,2小时基本能做两道蒸菜了。

右边透明的是装水盒,左边槽位是用来装废水的,每次用完把水盒整个抽出来清洁。

水盒内部做工也是一丝不苟,里面有加热水的设置,还有出水蒸气的孔和流废水的孔。

烤箱前盖内部有做不同菜的序号。

这些序号和烤箱附带的说明书食谱一一对应,不得不说日本人就是讲究,做的都是比较有逼格的菜色,食谱也都比较简单,不算难做的菜,包含了烤、蒸烹饪方法。

盖内还提醒在工作过程中,如果显示屏有高温字样,打开就要注意避免烫伤,缺水的时候要及时加水才可以继续烹饪。

这款烤箱内部全部都是304不锈钢,加热管都藏在不锈钢板里,这样会比较容易清洁。

内部做工从图中就能看得出,这里有加热的孔还有通蒸汽的孔。

内部侧面有三个可以提供架托盘的位置,上下可以同时放两个托盘,便于提高烹饪效率,右侧有个装置应该是感应温度的。

蒸烤箱的蒸,需要密闭空间,他门一圈上有密封的橡胶条。

把手是不锈钢的质感,与门有距离而且连接处是非金属,在最热的时候开盖也没有触感不适的温度。

从上面看,整体严丝合缝,强迫症治愈,做工真的无敌。

最主要的操作装置就是这个旋钮,集合旋转按压两个操作,上面面板还能触控。

烤箱屁股后面有出蒸汽的口,整个烤箱就这里是最热的。

背后写着使用须知等信息,背后这地方从正面是看不到的。

背后的做工也非常棒,细节感人,不管是打孔还是做工都没啥可挑剔的地方。

机器开机是这效果,能触控的除了旋钮还有上面两个按钮,分别是开炉灯和取消设置,操作巨简单,菜单逻辑也很简单,不用看说明书也能用。

开机后内部会有灯,整个烤箱内部都照亮了,方便观察食材,洗的时候也方便。

功能实测

蒸烤箱作为炊具,实用才是王道。

首先针对这款烤箱的参数进行介绍:

30L,容量大

1800W蒸汽功率 ,上下对冲蒸汽

1200ML水盒容量,蒸汽续航长

18S出蒸汽,快速开启

温度30°到230°,精确控温

空气炸锅

蒸汽自清洁,高温杀菌

烤箱

单纯选购烤箱,几点建议:

建议选购30L以上的,40L以上能够做所有料理,但是机器过于大,功率也大,如果只是日常两口子生活,30L足够,顺带说一下,有的烤箱是虚标的,容量通过炉腔尺寸确定,这款内部是410*325*230,30L出头一点点;

内壁建议搪瓷或者不锈钢,容易清洁耐腐蚀,一般镀铝是低端配置;

机械旋钮调节好于纯触控,机械旋钮特别符合使用烤箱的习惯,简单易学。

这款东芝烤箱区别于低端烤箱,他采用1500W立体热风烘烤,模拟拱顶石窑高温传导的原理,可以让食物更加均匀受热,外酥里嫩。

好烤箱需要能够很快达到高温,而且精准控温,我们日常烤食物,提前遇热就是为了能让食物表面具有更好的美拉德反应,增加食物的口感,外酥里嫩也是对烧烤最大的赞赏了。

在石窑烤的功能下,默认170℃,可调范围100℃~230℃,时间默认30分钟,可调范围1分~2小时

好了,下面做几个菜试试。

烤鸡翅

做烧烤,没点蒜怎么能行,首先剥蒜备用。

超市买的现成鸡中翅洗干净改刀,也可以用牙签扎一扎方便腌入味,也能加快内部熟。

一公斤还是不少的,性价比还是得自己准备食材。

我做了两种口味,一个是奥尔良味,直接买现成调料就可以了,倒入鸡翅盘里搅拌匀,腌制30分钟就好,提前一天晚上腌制更好。

腌鸡料在此,味好美是物美价廉的代表。

还做了个红烧味的,腌制料是耗油、酱油、大蒜。

腌制好铺到烤箱里,200度半小时,喜欢表皮硬点脆点可以时间旧点,不过中间需要加调料,自己记住时间就好,红烧味我还放了带你苹果增加果香,实际确实效果拔群。

中途需要添加点腌制的调料增加口味,这款烤箱因为是蒸烤箱,所以他的密封性比较好,烤制过程中水汽散发的少,烤的过程中油水混合物都在烤盘里。

三十分钟加调料可以翻一下看看,和我之前的烤箱最大的区别就是他不怎么粘锡纸,表面还是有一定的焦褐感。

出锅,鸡翅中算是最容易也是最常见的烧烤了,讲真翅中自己单买也不算便宜了现在,但是自己烤不管是健康还是性价比,都比外面强不少,关键这道菜真的简单,自己烤箱烤比外面差不了多少。

是不是很诱人,不爱奥尔良自己用家中酱油耗油做也能做出很好吃的红烧口味,真的没有任何难度。

相比之前我的老烤箱,东芝这款烤的更健康一点,烤糊的地方少,作为烧烤来说,烤糊也是增加口感的一个方面,家中健康为主,想干巴点提前把水洗干净,温度最后可以增高点烤几分钟。

烤虾

烤虾是最适合烧烤的食材了,试问有谁不爱吃虾呢?

对虾简单的开背去虾线处理,非常简单。

用过油的蒜蓉直接腌制,塞进虾背更好,不塞也没关系,光蒜蓉已经很好吃了,喜欢口味丰富还可以加点糖、料酒和胡椒粉。

把虾摆在烤盘上,腌制的蒜蓉也一同铺到虾上。

烤虾20分钟200℃就够,虾的外壳很快就会变色。

虾的色泽非常好,是不是很诱人?

虾真的特别适合烤,煮的虾会浪费不少鲜味,烤虾能烤去虾的水汽,虾的味道更重,夜市一串怎么也得三五块钱吧,自己在家一口气吃个够,优质蛋白质也不会发胖,就问这道菜谁不爱呢?

烤羊排

作为新疆人,烤羊肉是绝对不能错过的,不得不说羊身上任何地方当烧烤都好吃,这次我准备了几根羊排,新疆的羊肉也不便宜啊,三四十一斤也得,其实我们也没经常吃,这几根就要20多。

羊排我用孜然黑胡椒和盐腌了下,新鲜、好的羊肉不用太多调料,我们这边喀什烤羊肉只放盐,这排骨一烤满屋子都是羊的味道,不是羊膻味,就是肉香。

这个酱,烤啥啥香,过程中一定再加一次,最后淡了再撒盐,喜欢原汁原味的,直接出锅前加点盐就行。

你瞧这滋啦的感觉,谁看谁不迷糊啊。

烤羊排我也懒得第二次上料了,撒点盐就很好吃了,这色泽到位吗?

家中烤羊排,没有外面的炭火,夜市气息是弱了点,但是确实很健康,我觉得味道能达到街上的80%~90%了。

烤羊排比街上价格是划算的多,就我们乌鲁木齐本地来说,生羊排70-80元一公斤,外面烤肉店的羊排估计得到120元一公斤以上了,想过过肉瘾,在家做再好不过。

蒸箱

纯蒸箱在国内家庭不多见,一般都是连带烤箱的功能,蒸也是我们最常用的烹饪手段,其实蒸箱也是非常有必要的,在我用过这款蒸箱后,我觉得用蒸箱比炉灶强的地方有:

精确控温,避免影响食物口感,有的食物比较娇气,温度时间把控不好影响口感;

安全,蒸箱没水自动停止,相信大家都有蒸食物水干的情况吧?其实是很危险的事情;

节约时间,这款蒸箱18秒就有蒸汽了,做饭更有效率。

综上,既然选择了高端烤箱,蒸这个功能一般也都适配上了,我这边也建议预算充足直接上蒸烤箱,带微波炉更好。

蒸鸡腿

蒸鸡烤鸡都是鸡绝妙的吃法,鸡真是长成了人类爱吃的模样。

蒸鸡能够最大程度还原鸡肉的肉香味,当然这个做法一定要保证鸡肉新鲜。简单对鸡肉做处理,改几个花刀,增加腌料入味,也能加快熟的速度。

鸡腿味道比胸强的太多了,不过脂肪也比较多,实在怕长胖直接皮和肥肉全部扔了就好。

鸡肉本身要去去腥,腌料中放姜片和料酒是必须的,其次花椒、耗油等提鲜,就不要过多调料了,蒸就是维持原味,放几个玉米吸吸味道。

不用中途加调料,30分钟拿出来看看,用筷子扎一下里面有没有血水即可,正常蒸锅蒸鸡加上锡纸包裹能极大程度保证鸡肉的水分,这次我就没包,蒸出来口感也非常不错。

中途开锅看效果,这高温蒸汽确实都被密封在烤箱内了,开过一次后温度会下降些,过一会就恢复温度继续蒸了,

第一刀忘记拍照了,切一刀冒油的那种感觉,我口味比较重,蒸鸡我还是倾向于搭配个蘸料,比如老干妈。

空气炸锅

空气炸锅之前被评为最没用的家电,充分利用好他也是非常好的工具。

空气炸锅本质是通过热风加热食物,通过食物本身的油脂煎炸食物,使食物表面酥脆,内部软糯,效果就相当于油炸,只是不用那么多油。

炸薯条和鸡块

薯条炸鸡算得上是西餐在国内最被喜爱的食物了,低廉的成本,无敌的口感和味道,没人不喜欢吧?

我这次薯条和鸡块都是超市买的现成的,价格比洋快餐便宜的多,过一次瘾能持续很久不馋。

这种薯条其实自己烤出来和街上的味道差距不大了已经,性价比首选。

一公斤鸡块就30元,这还吃什么KFC,绝对自己做性价比无敌

200度15分钟即可完成,怕太干的喷点油就可以了,真的不需要太多油,口感比洋快餐连锁差不了多少,甚至刚出锅的比店里吃还香。

薯条真的可以称之为外酥里嫩了,土豆如此便宜的食材,在家自己折腾最划算了。

鸡块也是完美,不光味道基本一样,油还更少。

消毒柜

蒸烤箱的清洁很重要,尤其是带蒸的,水多就容易滋生细菌,我在北方虽然没有这种顾虑,但是消毒也是很有必要的。他不光能够自消毒,还可以用来消毒其他放得进去的炊具。

烤箱的自清洁,采用的是高温蒸汽,完成烤箱内部和烤箱内炊具的消毒。

清洁过程15分钟,自动往里喷热水,然后高温蒸汽来消毒,整个内部还是会有残留水,但是这个功能主打的是消毒,他收拾完后,如果南方的朋友,自己擦试一下,我们北方这点水立马就干了,所以也不用操心了。

关于发热

出乎意料的是这款烤箱隔热特别好,工作时前面50℃,背后比较热大概80多℃,这不是表面温度,所以用手摸也不至于太烫,我这个是烤十几分钟的温度,一直工作可能会高点,不过我也用手试了,不至于烫到不行,蒸的时候出风口温度会相对较高,还是要小心孩子触摸。

最后

关于这台东芝烤箱,就我的经历给大家总结一下。

优点:

配置高:1200ML水箱,1800W蒸汽功率。 1500W的热风石窑烘烤模式,可以说是提高了烤箱的入门门槛;

蒸烤一体,减少房间炊具的添置,一台蒸烤箱=烤箱+蒸箱+空气炸锅+消毒柜+炖锅,日常做点吃的都不用开煤气炉;

方便,配置简单有逻辑,蒸烤工作全部交给他,不用开炉子,方便至极。

缺点:

价格:618,2799对于一台烤箱来说不算便宜,如果能充分利用,价格是值的。

排湿差点:因为蒸汽功能,所以机器门密封性很强。

最后的最后,东芝这款烤箱我是比较推荐的,有时候你的厨艺和大佬的区别可能只是炊具的区别。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

深圳热线移动端

深圳热线移动端

扫码关注深圳热线,更多游记内容随你看。

推荐 30403

热门推荐